Nello step 12 analizziamo il colore nella cucina.
Il peperoncino è sicuramente il primo cibo a cui si pensa se si associa il colore rosso fuoco, dato che per antonomasia il bruciore prodotto dalla Capsaicina contenuta all'interno da la sensazione di bruciore vero all'interno della bocca.
oltre ad essere una spezia comune nelle cucine italiane esso ha una scala di misurazione della piccantezza detta Scala di Scoville. Una ricetta particolare è quella che porta alla produzione dell'olio di peperoncino dove quest'ultimo viene immerso in un barattolo pieno d'olio che con il tempo trasferirà la sua piccantezza oppure la crema di peperoncino ottenuta frullando i peperoncini con un filo d'olio.
Il peperoncino è sicuramente il primo cibo a cui si pensa se si associa il colore rosso fuoco, dato che per antonomasia il bruciore prodotto dalla Capsaicina contenuta all'interno da la sensazione di bruciore vero all'interno della bocca.
oltre ad essere una spezia comune nelle cucine italiane esso ha una scala di misurazione della piccantezza detta Scala di Scoville. Una ricetta particolare è quella che porta alla produzione dell'olio di peperoncino dove quest'ultimo viene immerso in un barattolo pieno d'olio che con il tempo trasferirà la sua piccantezza oppure la crema di peperoncino ottenuta frullando i peperoncini con un filo d'olio.
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